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本校推廣教育鄭啟聰學員工作之餘充分利用時間充實自我成長,擴展視野領域,同時創造了學以致用的效能,如進修民宿課程,同時也研習有關香草、藥草及有機料理課程,開墾近1,000坪土地種植香草、藥草,種類將近百種並研發自製香草茶包、美味可口料理,持續學習,自我實現,致使個人生涯不斷發展,因而榮獲「中華民國第一屆全國終身學習楷模獎」。