本校食品科學系楊季清教授與屏東新豐碾米工廠產學合作，成功開發屏東地區發芽米及新產品，並取得食糧發芽裝置機專利。
新豐碾米工廠位於屏東縣新園鄉的耕地面積約二千公頃，水稻面積占約五百公頃，其中以高雄區農業改良場引進日本優質絹光米種逕行改良所推廣良質米-高雄145號，並以春上米為名稱，在全省好市多販售。新豐碾米工廠目前積極推動高雄145號發芽米及產品開發，因此與本校食品系楊季清老師簽定產學合作計畫共同開發發芽米新產品。
發芽米為利用具活性的糙米經浸泡、催芽處理後，當稻胚長出約0.05~0.1公分之芽體，經過乾燥程序即為新興保健米－『發芽米』。發芽米經膨發熟化加工後磨成粉狀後為『即溶發芽米穀粉』。發芽米比起一般白米的具有更多營養成份，發芽米含有豐富的γ-氨基丁酸、維生素B群、維生素E、鎂、鉀、鈣、鋅、蛋白質、食物纖維以及磷酸六肌醇 (IP6)、 肌醇(Inositol)、阿魏酸(Ferulicacid)等成分且具有較軟口感和易烹煮等特點。
戴昌賢校長表示，目前年輕一代有偏麵食而輕米食的現象，藉由此次的產學合作，讓米能做出有更多元的產品，使米不只是糧食，更是營養品，吸引更多人吃米食，除可增進國人健康，也可提升農民的收益。
楊季清教授表示，發芽米有降血壓、降血糖、降膽固醇、預防憂鬱症及阿茲海默症、並抑制癌細胞增長、提高腦活力以及促進生長激素分泌及改善更年期症狀等功效也是最佳的天然助眠劑，是銀髮族最佳天然保養品。
新豐碾米工廠林清棻董事長表示，很榮幸能與全國研發非常卓越的屏科大產學合作，成功開發屏東地區發芽米及新產品，提升了白米的價值，也要讓大家能吃得好、吃得健康及安心。
目前在屏科大展售部銷售的發芽米產品:發芽米膠原蛋白養生粉，是屏科大食品加工廠在地製造的即溶發芽米產品，為老少咸宜的養顏美容食品。
