國立屏東科技大學餐旅管理系於今(115)年10月2日至5日率隊參加「第八屆TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」，在近700組來自全球10多個國家及地區、120個餐飲機構的激烈競爭下，展現卓越的專業實力，共奪下3面金牌、3面銀牌、4面銅牌及2項佳作共計12面獎牌的佳績。其中餐旅1A學生黃鋒睿同學在「中式宴客海鮮」項目、餐旅2A陳冠傑同學在「美國馬鈴薯挑戰賽」雙雙取得金牌更奪下全場最高分紀錄，成為本次賽事最亮眼的焦點。
本次競賽於台北世界貿易中心展覽一館盛大舉行，由50位以上國際級專業評審進行嚴謹評鑑，考驗選手對多元食材（如美國馬鈴薯、美國雞肉、鮭魚、龜甲萬亞洲風味料理等）的理解與應用。屏科大由餐旅管理系趙偉廷老師與柯立元老師帶領參賽，透過平時課程與精密的賽前訓練，指導學生從作品設計、食材選擇到烹調與擺盤呈現等進行全方位準備。老師們致力於引導學生將課堂所學轉化為競賽實務，落實「做中學」的教育精神，讓學生在面對高強度競賽環境時，能展現穩健的臨場應變與團隊合作能力。
本次屏科大參賽團隊展現了極高的專業廣度，在個人項目方面黃鋒睿同學除了中式宴客海鮮金牌外，亦於「讚岐烏龍麵」獲得銀牌及「龜甲萬亞洲風味辦桌宴客料理－肉類」獲得銅牌；陳冠傑同學則在「美國馬鈴薯挑戰賽」奪金後，於「美國雞肉西式料理」獲銅及「原味生吐司早午餐」獲佳作。此外，餐旅2B許宸愷同學於「西式海鮮」勇奪金牌；餐旅2A楊巽涵同學於「西式肉類」獲得銀牌；餐旅2B李欣芸同學於「美國雞肉西式料理」獲得銀牌；餐旅2A顏瑋汛同學則於「西式海鮮」獲得佳作。在考驗團隊默契的「鮭魚雙人挑戰賽」中，由楊巽涵同學與許宸愷同學搭檔共同奪得銅牌。
屏科大表示，此次參賽學生橫跨不同年級，獲獎項目涵蓋中式、西式、海鮮、肉類、麵食及早午餐等多元領域，充分證明屏科大餐旅管理系在專業廚藝人才培育上的完整性與多元實力。此次優異成績不僅是對學生長期努力的肯定，更是對屏科大持續推動理論與實務並重的教學模式成果的實證。未來，餐旅管理系將持續推動理論與實務並重的教學模式，鼓勵學生參與國內外專業競賽，透過國際交流累積經驗，致力於培育兼具專業技術、創新思維與國際競爭力的餐旅專業人才。
