此遊學團由語言中心主辦，國際事務處協辦。於108年7月15日至7月29日，共同辦理了為期14天的「越南峴港以南大學、高中夏日學校遊學團」，係為使國際學生拓展領域之多元視野，培養跨領域視界，並且為體驗臺灣南部生活文化為導向。
課程活動以「做中學，學中做」出發，雖然僅為其短短兩周，但課程將結合「語言課程」和「文化體驗」，同時也融合屏東科技大學在地風情與人文特色，藉由進行即學即用的華語口語教學，以及南臺灣山水自然地景、原住民族群文化、歷史古蹟、特色建築、在地飲食等文化體驗，協助外國學生主動開口說華語，與臺灣人產生更多交流互動， 並融入南臺灣特有人情溫度。
此次的課程涵蓋餐飲領域、農業、畜牧以及南臺灣的文化體驗，學生在屏科大這個大自然的教室中，除了體驗到臺灣生態的生命力外，也多方引導學生思考及互助。除了體驗屏科大系上的課程外，也在課餘安排了豐富的文化參訪活動，參訪墾丁的自然生態，讓學生們體會到臺灣南部之美；參訪台南的歷史古蹟，藉由親自走出室外，了解並欣賞地方民俗之美。
希望透過本次的活動，促進境外生與本地學生交流，並鼓勵本地生與境外生積極參與豐富多元的語文相關學習活動，營造多元文化的校園環境，同時也讓來交流的學生拓展多元領域視野，培養跨領域視界，體驗臺灣南部生活，提升學生對臺灣及本校的認知，未來能吸引更多越南莘莘學子到本校學習。
