「傳統熟練，創意無限」，這段話是餐旅系陳文東副教授經常與同學分享的良言。在系上被暱稱「阿東師」的陳文東副教授為前知名飯店主廚，為求自身能力更精進，在偶然的契機下轉換了截然不同的人生跑道，於屏科大餐旅系服務滿12年，投入教職行業也長達23年。因早期為農業社會，很多家庭無法供應孩子去讀書，在青少年時期，就只能選擇前往外地工作或到飯店當學徒，自己選擇當學徒的那一刻開始，過程都是非常艱辛的，每天就只能重複洗鍋子、碗盤、和雞跟魚的簡單宰殺處理，吃跟住也都是統一在工作場所包辦，雖過程艱困但始終忘不了前來學習技術的初衷，並在嚴厲的師徒制要求下學會服從上級主管的要求、並學會與同儕互助互信建立情誼。
豐富的職場生涯讓陳文東老師本人便是生動又活生生的教材，從學徒一路辛苦歷練到擔任五星級飯店行政主廚的親身經歷，讓老師在教學過程中能夠更加貼近同學的感受，設身處地的為孩子著想，分享自己的經驗與學習態度，透過傳達努力不懈的精神深植觀念，並以嚴謹教學的方法教導學生正確又安全的專業技能。
在校服務時帶領同學參與各項大小競賽及證照的取得，課程精心安排上也與業界能有所相結合，對未來同學前往職場的發展具有良好的銜接。除了在學生技藝方面有目共睹外，於本國生及境外生的照顧上不遺餘力，也不斷提醒同學和自己身處大環境之下，需具備國際觀養成、高度敏銳度、時刻掌握趨勢及觀察時事等綜合能力表現。
時代的變遷下，陳文東副教授肩負起傳承廚藝的重責大任，「傳統熟練，創意無限」，不只期許同學在浩瀚的中式餐飲文化裡傳承思想，同時以其為基礎，發展出更多的美味佳餚，也勉勵同學唯有將基本功熟練，就會有無限創意發展的潛能。運用自身專長帶領並傳授給學生，倘若學生未來能獨當一面，即是給予老師在教學努力上最大的回饋。
??讓我們再次恭賀，餐旅管理系/陳文東副教授，榮獲107學年度優良導師殊榮!!
