餐旅系與洲際酒店集團（InterContinental Hotels Group plc，IHG）所屬的台南大員皇冠假日酒店於今日（10/27）上午11:00在本校餐旅管理系迎賓館餐廳，由本校張金龍校長與台南大員皇冠假日酒店林欣怡總經理共同簽訂產業人才培育策略聯盟。本校餐旅系近年來為結合學校產業人才培育策略的發展，在人才培育、課程規劃、實習與任用等方面，皆與許多企業進行合作，一同實現CSR X USR的良好發展，在培育學生成就人才之時，也對在地社區和社會有所貢獻。
張金龍校長致詞表示:「學校在人才培育時需要有貼近產業的場域實習，讓同學能夠在畢業時更迅速的與業界接軌，餐旅系有新夥伴大員皇冠飯店的支持，相信未來更能在人才培育以及課程實習的規劃設計上有更多機會，提供給餐旅系同學未來鍛鍊技能、以及就業的優勢。」台南大員皇冠假日酒店林欣怡總經理:「大員皇冠飯店非常開心與屏科大簽署策略聯盟，未來將能提供屏科大學生培訓平台，讓同學就業前加強自己的職前戰備力，未來也希望透過酒店的各類型廚藝達人，與學校持續進行豐富的教學合作。」餐旅系汪仲仁主任表示:「今年在台南大員皇冠假日酒店校外實習的同學共有10位，尤其是在點心房實習的張宇彤同學，參加勞動部舉辦「第52屆全國技能競賽-西點製作類」以「彼此的英雄」勇奪金牌，顯示與大員皇冠假日酒店的產業人才培育策略聯盟合作，更能深化餐旅產業人才培育及深化職能素養。」
洲際酒店集團（InterContinental Hotels Group plc，IHG）為全球第二大、客房數量最多的跨國酒店企業，本次的策略聯盟主要為透過本校達人學院實務實習增能課程、教學平台共享、產學互訪的安排，再由授課教師及業界協同授課，課程會以飯店各部門主管為業師，讓學生吸收業界知識與經驗，並在課程中帶領學生前往台南大員皇冠假日酒店移地教學，並結合系上校內外實習課程，不僅深化餐旅產業人才培育也強化職能水準與提升專業素養。
餐旅系在學校的支持下，充實系上專業教學設備，尤其是全新烘焙教室已建置完成，不但通過乙級與丙級考照的國家專業認證，也為本系國手級選手提供完善練習場域。如上述所提及的張宇彤同學獲得「第52屆全國技能競賽-西點製作類」金牌，即是他以甜點師傅的角度使用吹球、吹模、灌糖、拉糖、刷色等多種精湛的技巧與豐富想像力，以「彼此的英雄」為題，製作蛋糕並感謝疫情下默默付出的每一位英雄
本次策略聯盟合作協議簽約儀式於校內迎賓館實習餐廳舉行，其中餐食料理從食材選擇、菜單設計到餐飲服務，都是由餐旅系學生一手包辦，並展示得獎作品以及主打強調健康、美味及純手工製作的西點蛋糕、麵包，實證餐旅管理系同學學用接軌的經營及管理能力。
