屏科大農產加值打樣中心在行政院農業委員會經費的補助下設置，以「乾燥、粉碎、碾製、焙炒、擠壓」初級加工，其中「擠壓」技術為屏科大農產加值打樣中心的重點加工主軸，協助運用高屏地區農產原料，進行農產加工品商品化雛型作業，並宣導安全衛生觀念，以延長農產品保存期限，帶動土地活化並提升農村價值。於今日校慶當天（11/19）上午10點在屏科大食品加工廠前，舉行農產加值打樣中心開幕啟用典禮，將由行政院農業委員會科技處王仕賢處長、行政院農業委員會農糧署姚志旺副署長、行政院農業委員會高雄區改良場戴順發場長、財團法人農業科技研究院陳建斌院長、中興大學謝昌衛特聘教授與屏科大張金龍校長、施玟玲主任秘書、農學院徐睿良院長、食品科學系林貞信主任共同揭牌開幕，同時敬邀各部會機關主管及學界、產業先進共同觀禮。
行政院農業委員會科技處王仕賢處長致詞說：「農產加值打樣中心是農委會非常重視的部分，打樣科研部分由本會科技處負責、行政部分由農糧署建立初級加工認證、輔導，屏科大今天加入成為台灣第16個打樣中心，透過學校高度的研發能力將初級加工更往上提升，不只加值農產品，也同時希望學校能將打樣中心的專長特色更廣泛的發揮。」、屏科大張金龍校長致詞說：「台灣的水果聞名世界，除了農業研究超群外，還有我們農民的生產技術特別厲害，所生產農產品品質好、產量也特別高，因此農產品後續加工加值也相對重要，所以我們今天成立的「農產加值打樣中心」，就是要輔導農民在農產品進行加工前，提供打樣、試量產、技術媒合等服務，讓農民在確認加工產品品質後再投入經費量產，這樣不僅能協助小農解決加工困境，還能避免「開發成本」風險，以提升收益，不僅提供農友一條龍式的服務，也希望這個「打樣中心」的成立，能創造更高的農產價值，為農民開創更多元的農業商機，讓台灣的農業在國際上發光發亮。」
屏科大農產加值打樣中心設有各種專業設備，其中來自德國的同向雙螺桿食品押出機(Co-rotating twin-screw extruder)與切粒機(Pelletizer)，是國內設有農產加值打樣中心6所大學中，唯一且深具特色的加工機具。農產穀豆類原料透過押出機可進行瞬間加熱加壓，當通過模具膨發成型後，由切粒機切割成所需要的長度，即為可即食但非油炸的膨發點心，時下熱度最高的植物肉，最早也是由押出機所生產的；中心尚有其他設備，如：真空乾燥機、不鏽鋼自動送料集粉粉碎機、萬能炒食機、膠體研磨機、三邊封自動包裝機及金屬檢出機等，協助農民自一級產業到加工農產的二級產業時，由農民提供作物原料，中心提供補助購置的打樣設備與農產初級加工技術，輔導幫助農民進行農產品打樣、試量產、商品化、技術媒合等服務，創造農產品加值的開發量能，提升農產經濟價值，促進在地農產品的多元加工利用，活化農村經濟。
中心啓用後將整合屏科大教師專業能力及食品加工廠設備資源，提供高屏地區農民農產加工技術輔導，從評估加工產品類型、實際打樣、包裝設計、市場規劃及通路銷售等，讓農民可以從生產到初級加工開發，投入加工產品市場，可以解決農產原料過剩問題，穩定產品市場價格，提升農民收益，活化區域經濟。
