逢迎屏科大今年百年校慶，同時受到總統府肯定，迎來第二位獲得總統教育獎的同學，她是食品科學系進修部四年級的林佳慧同學。特別於本日（6/18）上午10點於餐旅系烘焙教室，舉行成果發表會，由食品科學系劉展冏主任主持、食品科學系曾國展助理教授共同出席。林佳慧同學來自臺中偏鄉神岡區，母親為中國新住民且一肩扛起家中經濟重擔，因經濟並不寬裕且姊妹眾多，生活多半以追求溫飽為原則，從未考慮過發展自己的興趣，國中接觸烘焙發掘自己對其的興趣和熱情，投入其中並開始參加培訓與競賽，以母親堅毅努力的精神激勵自己「唯有努力才能改變生活」，在學期間積極參與各項證照考試，至今已獲取9張專業證照，亦挑戰國內外競賽皆屢獲佳績，2023年參加「第53屆全國技能競賽-西點製作」榮獲全國銀牌，以及參加「韓國餐飲國際大賽巧克力BONBON展示」競賽榮獲銀牌佳績。「努力不一定會被看見，但不努力一定不會被看見」這伴隨林佳慧同學成長的一句話，也是一路陪著她堅持到底的信念！
食品科學系劉展冏主任致詞說到，林佳慧同學因為家境關係，從就讀國中開始就非常努力的鍛鍊自己的技術，今天在場看到的獎項也都是他一步一腳印奮鬥出來的成績，「總統教育獎」的宗旨即是鼓勵在逆境中展翅翱翔的學子們，佳慧獲得這個獎項的肯定實至名歸，也同時希望她本身立志的故事，能夠成為學弟妹的典範，進而影響更多在逆境中不畏困難，積極向學的孩子們！
林佳慧同學說:「永遠記得在需要幫助的時候，很多人為我伸出援手，希望自己有能力後也能回饋於社會及曾經給予幫助的所有人。讓自己成為光，才有能力照亮身邊的人」她表示母親曾說過說:「如果沒有你們這些孩子，我或許早就回到我的故鄉了」，因為有親情的牽絆讓母親無悔的付出，這讓林佳慧同學深受影響，過去認為家計大於興趣的她，從烘焙的專業技術裡，找到自己心之所嚮，同時又能善用一技之長回饋家計，不僅如此，她說：「我奶奶和我媽媽對我說，我是她們的驕傲，這是我第一次覺得我好像能給予她們些什麼」。受到家人的肯定讓她深知，自己要更加努力、茁壯，他日才能夠成為幫助別人的人。
她自2018年起參加比賽至今（2024），國內外獲獎無數，在2022年比利時觀光美食節國際大賽巧克力BONBON展示獲得金牌，同年拿到第53屆全國技能競賽南區分區西點製作銀牌；2023年韓國餐飲國際大賽巧克力BONBON展示獲得銀牌、第53屆全國技能競賽西點製作全國銀牌並入選參加第47屆國際技能競賽二階國手選拔賽；同年（2023）於FHM馬來西亞吉隆坡廚藝比賽工藝展示獲得佳作、UIBC世界盃青年西點大賽-台灣代表選拔賽等，征戰國內外的競賽獲得的勳章，不但讓她更深知要不斷加強自己的專業技術，就學期間共考取TQC企業人才技能認證-中文輸入進階級、TQC企業人才技能認證-英文輸入實用級、HACCP食品安全管制系統基礎訓練、中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮丙級、烘焙食品-西點蛋糕＆麵包乙級、烘焙食品-西點蛋糕、麵包、餅乾丙級、中餐烹飪-葷食丙級等9張專業證照。
最後，林佳慧同學特別感謝學校提供的支持。因為有學校優秀師長的指導和高質量的設備、教室和烘焙機具，讓她能夠充分發揮自己的潛力。另外，她感謝校內行政文書組的老師們，在比賽前後給予她工讀的機會，減少經濟上的壓力，讓她能夠專注於烘焙技藝的提升。
總統教育獎」的宗旨為鼓勵能發揮人性積極面力爭上游，具表率作用之大專及中小學生。林佳慧同學以謙和踏實的學習態度，在學習中找到興趣，以其對烘焙食品的天賦加上努力不懈的精神，成為一道閃亮的光芒，期許她的故事激勵學弟妹還有與她相同際遇的學子們，都能在浩瀚學海中，開闢屬於自己的一片藍天。
