本校於6月25日至28日參加於台北南港展覽館舉辦的「2025台北國際食品展」，以永續農業與循環經濟為核心，展出多項創新農產與機能食品技術成果，包括香莢蘭系列應用、檸檬發酵產品、寡糖芝麻醬與石斑魚骨鈣錠等，呈現屏科大在食品科技與產業應用的強大研發實力及產學協作推動力。
本屆台北國際食品展以「精準食代 綠色智慧」為展覽核心主軸，吸引來自30多國、近1,700家廠商參與。本校以實際行動響應全球永續目標，從源頭農產、智慧製程到副產物再利用，全面體現大學在食品永續發展的整合創新能量。
香莢蘭創新應用 打造台灣高值香料新地位
屏科大多年深耕香莢蘭產業輔導，協助台灣突破高門檻的種植與加工技術，透過智慧灌溉、人工授粉、低溫發酵與品質認證輔導，提升香莢蘭商品化效率。
本次展出兩項創新應用產品「香草紅茶濾掛包」與「香草咖啡」，將本地香莢蘭的優雅香氣結合國人日常飲品，產品附加價值提高，實踐「從農場到餐桌」的落地轉化。
綠金再生利用 與水產高值轉化並行
本校在此次食品展的「永續與機能性食品展區」中，也展出一系列綠金再生產品，如檸檬陳皮、發酵黑檸檬、蜜檸火龍果茶、檸檬痠痛貼布與柚香殺菌液等，善用榨汁後的檸檬皮進行發酵加工，除延伸農產壽命外，更實踐減碳與資源循環概念。
「寡糖芝麻醬」選用國產優質芝麻與純果寡糖製成，不含蔗糖與果糖，具抗發炎、助消化與保護心血管之效，符合健康導向消費趨勢。
另以水產副產物開發的「石斑魚骨鈣錠」，含鈣、鋅、硒等多種微量元素，產品經動物實驗證實可有效提升骨鈣素與降低血脂，兼具營養補充與環境友善雙重價值。
食品科技×產業應用 屏科大引領永續創新轉型
屏科大本次參與台北國際食品展所呈現之成果，發揮研發與應用端的專業硬實力，更體現在技術整合、產業協作與創新落地的推動能力。從香莢蘭量產輔導、食品創新開發到水產副產物再利用，皆為學術研究落實地方創生與推動產業升級之實證。
本校將持續以技術研發為核心，強化產學鏈結、推動農業轉型與食品產業升級，成為帶動台灣食品科技與永續發展不可或缺的重要動能。
